Lombok: No se encontró el procesador de anotaciones 'lombok.core.AnnotationProcessor'

Hola,

Estoy usando lombok en mis entidades y quiero producir MetaModelEntities. Así que utilicé el procesador de anotaciones lombok. Cuando compilo el proyecto, aparece el siguiente error:

"Procesador de anotaciones 'lombok.core.AnnotationProcessor' no encontrado"

Aquí están mis versiones de herramientas:

Maven 3.2.5
Java 1.8
Lombok 1.16.6

Así es como uso lombok:

 <plugins>
            <plugin>
                <groupId>org.apache.maven.plugins</groupId>
                <artifactId>maven-compiler-plugin</artifactId>
                <version>3.2</version>
                <configuration>
                    <source>${project.java.version}</source>
                    <target>${project.java.version}</target>
                    <encoding>${project.build.sourceEncoding}</encoding>
                    <!--<compilerArgument>-proc:none</compilerArgument>-->
                    <annotationProcessors>
                        <annotationProcessor>lombok.core.AnnotationProcessor</annotationProcessor>
                    </annotationProcessors>
                </configuration>
            </plugin>
            <plugin>
                <groupId>org.bsc.maven</groupId>
                <artifactId>maven-processor-plugin</artifactId>
                <version>2.2.4</version>
                <executions>
                    <execution>
                        <id>process</id>
                        <goals>
                            <goal>process</goal>
                        </goals>
                        <phase>generate-sources</phase>
                        <configuration>
                            <!-- source output directory -->
                            <outputDirectory>${generated-java-source}</outputDirectory>
                        </configuration>
                    </execution>
                </executions>
            </plugin>
            <plugin>
                <groupId>org.codehaus.mojo</groupId>
                <artifactId>build-helper-maven-plugin</artifactId>
                <version>1.9.1</version>
                <executions>
                    <execution>
                        <id>add-source</id>
                        <phase>generate-sources</phase>
                        <goals>
                            <goal>add-source</goal>
                        </goals>
                        <configuration>
                            <sources>
                                <source>${generated-java-source}</source>
                            </sources>
                        </configuration>
                    </execution>
                </executions>
            </plugin>
</plugins>

Si uso lombok 1.14.8, no veo ningún problema. Cuando miro el archivo jar 1.16.6. lombok.core.AnnotationProcessor está allí, pero todas las extensiones de clase son .lombok. Creo que esto causa el problema.

¿Cómo puedo resolverlo?