mangosta: 4.6.6
mongodb: 2.2.11
nodo: 4.5

Simplemente habilitar/deshabilitar el campo de relleno virtual da como resultado que los subdocumentos de la matriz se muestren como null en los resultados de la consulta

var someModelSchema = new mongoose.Schema({
  name: String
});

mongoose.model('someModel', someModelSchema)
var schema0 = new mongoose.Schema({
  name0: String
});

schema0.virtual('detail', {
  ref: 'SomeModel',
  localField: '_id',
  foreignField: '_id',
  justOne: true
});

var schema1 = new mongoose.Schema({
  name1: String,
  list: [schema0],
  obj: schema0
});

var schemaMain = new mongoose.Schema({
  nestedObj: schema1,
  nameMain: String
});
var ModelMain = mongoose.model('ModelMain', schemaMain);

var x = new ModelMain({
  nameMain: 'sss',
  nestedObj: {
    name1: 'name1',
    list: [{
      name0: 'name0.1'
    }],
    obj: {
      name0: 'name0.1'
    }
  }
})
x.save().then(function (err, docs) {
  ModelMain.find({}, function (err, docs) {
    console.log(JSON.stringify(docs, null, 4));
  })
})

da como resultado

 {
        "_id": "581cbf70d7c120443684a490",
        "nameMain": "sss",
        "nestedObj": {
            "name1": "name1",
            "obj": {
                "name0": "name0.1",
                "_id": "581cbf70d7c120443684a492"
            },
            "_id": "581cbf70d7c120443684a491",
            "list": [
                null
            ]
        },
        "__v": 0
    }

la propiedad list es nula. Si comenta la declaración de propiedad virtual, la lista contiene los datos esperados, que son:

 {
        "_id": "581cbfdf0700ba445223c848",
        "nameMain": "sss",
        "nestedObj": {
            "name1": "name1",
            "obj": {
                "name0": "name0.1",
                "_id": "581cbfdf0700ba445223c84a"
            },
            "_id": "581cbfdf0700ba445223c849",
            "list": [
                {
                    "name0": "name0.1",
                    "_id": "581cbfdf0700ba445223c84b"
                }
            ]
        },
        "__v": 0
    }