Parece que o modo de orientação PortraitUpsideDown não funciona no iOS e é ignorado. As outras orientações estão corretas.
O aplicativo muda para PortraitUpsideDown
O aplicativo ainda está no modo retrato normal
Este é um grande problema para nós também. Acontecendo em todos os nossos aplicativos XF. Xamarin.Forms v3.4.0.1009999
Testado novamente com a versão mais recente do XamForms e parece funcionar agora. Com exceção do iPhone X e superior, mas parece que é algo que a Apple decidiu não oferecer mais suporte: https://forums.developer.apple.com/message/268015
Obrigado @jfversluis